女子吃小龙虾竟剥出多颗珠子 专家称或为珍珠

近年来，随着小龙虾消费热潮席卷全国，食品安全与食材品质问题频频引发社会关注。从"洗虾粉"争议到"重金属超标"传闻，消费者在享受美味的同时也面临着各种隐忧。就在近日，一则"女子吃小龙虾竟剥出多颗珠子"的新闻登上热搜，视频中清晰可见数颗米粒大小的白色圆珠，经专家初步判断可能是珍珠，这一罕见现象立即引发全网热议。

小龙虾体内惊现珍珠引专家解读

事件当事人李女士在南京某餐馆就餐时，意外发现剥开的小龙虾体内藏有7-8颗白色小珠。南京农业大学水产专家现场检测后表示，这些直径约3mm的圆珠具有珍珠层结构，初步判断为珍珠。专家解释，当小龙虾吞食沙粒等异物时，外套膜细胞会分泌珍珠质包裹异物形成珍珠囊，经过2-3年沉积就可能形成珍珠。这种现象在淡水贝类中常见，但在甲壳类动物中出现实属罕见，可能与养殖水域环境有关。

珍珠形成背后的生态警示

中国水产科学研究院的后续研究报告指出，该批小龙虾产自洪泽湖周边养殖场，检测发现水域沉积物中含有超标的石英颗粒。这些硬度较高的颗粒被小龙虾误食后难以消化，从而诱发珍珠形成机制。值得注意的是，研究团队在该水域随机抽检的100只小龙虾中，有3只体内发现类似珍珠结构。生态专家提醒，这种现象反映出部分养殖区域存在底质污染问题，建议加强对养殖水域沉积物的定期监测。

餐饮行业面临的新课题

事件曝光后，多地市场监管部门接到消费者关于"珍珠小龙虾"的咨询。江苏省餐饮行业协会迅速发布《小龙虾加工操作指南》，特别新增"异物筛查"环节，建议餐饮企业在预处理时注意观察虾体异常。某连锁餐饮品牌负责人透露，已采购配备X光机的分拣设备，每公斤成本预计增加2.3元。食品安全专家表示，此类事件虽属个案，但反映出餐饮供应链质量管控需要向更精细化方向发展，建议建立从养殖到餐桌的全程可追溯体系。